提起鯽魚(yú)，幾乎人人皆知，因?yàn)樗姆植紝?shí)在太廣。除西部高原外，我國(guó)所有江河、湖泊、池塘、水庫(kù)、溝渠、河漢都能見(jiàn)到。今天我們聊聊鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，談一談為什么說(shuō)鯽魚(yú)的滋補(bǔ)作用大。
鯽魚(yú)具有溫中健胃、滋陰補(bǔ)腎、益腦強(qiáng)身的作用。病后體衰、貧血?dú)馓摰娜?，多食鯽魚(yú)，就能很快康復(fù)。產(chǎn)婦奶少，常食鯽魚(yú)清蒸雞蛋羹或喝鯽魚(yú)湯，即可增加奶汁。
中醫(yī)也多用鯽魚(yú)入藥治病，如用鯽魚(yú)250克，加紅糖燉服，連吃5-6次，可治久咳；鯽魚(yú)1條，冬瓜皮50-70克，煮食之，可治腹水鼓脹；鯽魚(yú)1條，韭菜200克，煮熟食之，可治痔瘡；鯽魚(yú)2條，豆腐250克，煮湯喝，可治麻疹等等。
鯽魚(yú)之所以滋補(bǔ)作用大，最根本的原因是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。100克鯽魚(yú)肉，含蛋白質(zhì)19.5克、脂肪3.4克、熱量62千卡、鈣84毫克、磷203毫克、鐵31.7毫克。它的蛋白質(zhì)含量雖低于對(duì)蝦和烏鱧，但鈣、磷、鐵等元素卻高于一般海、淡水魚(yú)類。所以，長(zhǎng)期以來(lái)，人們都把鯽魚(yú)列為保健食品之一。
鯽魚(yú)生長(zhǎng)速度不快，一般2-3齡只能長(zhǎng)到250-300克，這和它的性成熟早有關(guān)。所以一些養(yǎng)魚(yú)戶只把它作為混養(yǎng)品種。
但有些品種，如東北的方正鯽、云南的滇池鯽、江蘇的六合龍池鯽、從日本引進(jìn)的白鯽，生長(zhǎng)速度都比普通鯽魚(yú)快得多，屬于鯽魚(yú)中的優(yōu)良品種，不少地方都把它們作為主養(yǎng)對(duì)象，產(chǎn)量和效益都較高。
