生食加工兼用的品種，除具有鮮食品種的優(yōu)點外，還應(yīng)有肉質(zhì)致密、較耐貯運的特點。
(1)紅玉杏：為山東歷城、長清主栽品種。
樹勢強健，半開張。6月上、中旬成熟。果實橢圓形。單果重80克，最大者可達125克。果皮橙紅色，陽面稍具紅暈。果面易感染黑疤病。肉厚較粗，汁中多，酸甜。品質(zhì)上。耐貯運。
(2)關(guān)爺臉：又叫大紅杏。為青島市嶗山區(qū)主栽品種。樹勢中庸，開張.6月下旬成熟。果實長扁圓形。平均單果重50克，大者80克以上。果皮桔紅色，陽面紫紅色。肉質(zhì)細，較硬脆，汁中多，味甜微酸，具芬香。品質(zhì)上。耐貯運。
(3)嶗山紅杏：產(chǎn)于嶗山縣。樹勢強健，開張。6月下旬成熟。果實橢圓形。單果重50克，最大者可達100克。果皮黃綠，陽面鮮紅。果肉桔紅色，質(zhì)細脆，纖維少，汁中多，具芬香，酸甜適度。品質(zhì)上。耐貯運。
(4)紅金榛：主栽于山東省招遠市。
樹勢較強，開張。7月上旬成熟。果實卵圓形。單果重71克，最大167克。果皮橙紅色，陽面具紫紅暈。質(zhì)較細，汁中多，味甜微酸，具芬香。品質(zhì)上。甜仁。鮮果出脯率25. 8%，鮮核出仁率38%。
(5)紅榛杏：產(chǎn)于山東青州、臨朐等地。
樹勢較強，半開張。6月下旬成熟。豐產(chǎn)。果實卵圓形。單果重55克，最大75克。果皮橙黃色，陽面有紅暈。質(zhì)較韌，汁中多，味酸甜，有清香。品質(zhì)上。離核。甜仁。
